Produkty regionalne i tradycyjne – przepisy kulinarne, porady żywieniowe


Racjonalne żywienie czyli jak zadbać o zdrowie


Pyszne rogaliki

Opublikowano w Pomorskich Wieściach Rolniczych nr 4 / 2013


Przepisy na jesienne rarytasy

Czym pachnie ? … śliwkami, jabłkami, gruszkami, warzywami, a przede wszystkim grzybami.

Opublikowano w Pomorskich Wieściach Rolniczych nr 9 / 2013


Przepisy na potrawy z jaj

Jajka to produkty spożywcze o wielu walorach smakowych, mają dużą wartość odżywczą i urozmaicony skład chemiczny. Poza zastosowaniem w gospodarstwie domowym są niezastąpionym surowcem  w przemyśle piekarskim, ciastkarskim i garmażeryjnym.

Opublikowano w Pomorskich Wieściach  Rolniczych nr 5 / 2013


Przepisy na Święta Bożego Narodzenia

Dla większości z nas święta Bożego Narodzenia to magiczny czas. Niepowtarzalna atmosfera, rodzinne spotkania, ciepło domowego ogniska, niekończące się rozmowy – na to czekamy cały rok. Nikogo zatem nie dziwi, że każda gospodyni chce te święta uczcić w sposób szczególny, przygotowując różne smakołyki. Postanowiliśmy w tych przygotowaniach pomóc i wybraliśmy kilkanaście sprawdzonych przepisów na potrawy, które mamy nadzieję – urozmaicą świąteczne menu.

Opublikowano w Pomorskich Wieściach Rolniczych w 2011 r.


Karnawałowe przepisy

Zimowa kuchnia odznacza się bogactwem różnorodnych smaków i aromatów. Jeszcze czujemy smak wigilijnych pierogów, ryb, kapusty z grzybami czy korzennego piernika, gdy na scenę kuchenną wkraczają karnawałowe potrawy – soczyste pieczenie, bigosy, owocowe sałatki, pączki i faworki. Karnawał, czyli staropolskie zapusty trwają od Trzech Króli do wielkiego postu. Są okresem balów, zabaw i towarzyskich spotkań. Choć coraz trudniej wygospodarować nam chwilę dla siebie i przyjaciół, to jednak staramy się być wierni tradycji i karnawałowym zwyczajom.

Opublikowano w Pomorskich Wieściach Rolniczych nr 1/2013


Przepisy na makaronowe specjały

Wszyscy lubimy makaron. Ten popularny produkt, wytwarzany z mąki, wody i niekiedy jaj, często gości na naszych stołach. Makaron może mieć różne kształty, kolory i smaki. Do uzyskania barwnego makaronu używa się tylko naturalnych barwników. Przykładowo kolor czarny uzyskuje się barwnikiem pozyskanym z kałamarnicy lub mątwy, zielony ze szpinaku, a czerwony z marchewki. Smaki zaś osiąga się, dodając np. pieprz, cytrynę, czosnek czy paprykę. Przygotowując potrawę z makaronu, musimy go najpierw ugotować. Dobrze przygotowany nie może być rozgotowany. Musi być półtwardy, czyli al dente. Jeżeli makaron ma być spożywany na ciepło, po ugotowaniu nie wolno go hartować, czyli przelewać zimną wodą, bo straci swój delikatny smak. Natomiast, jeżeli ma być składnikiem sałatki, to wówczas go hartujemy. Dania wykonane z makaronu są niezwykle proste w wykonaniu. Szybko i bez większego wysiłku możemy przygotować smaczny, pożywny obiad.

Opublikowano w Pomorskich Wieściach Rolniczych nr 2/2013